Стейк на гриле из атлантического марлина с овощами
Атлантический марлин относиться к ценным промысловым рыбам, занимает почётное место среди всех морепродуктов. Обладая необычной вкусовой гаммой, филе марлина является настоящим деликатесом и продаётся в лучших ресторанах мира. По вкусу и плотности, мякоть больше напоминает говядину, чем рыбу, поэтому из неё получаются великолепные стейки.
Мясо рыбы содержит низкий процент жира, поэтому самое главное в процессе приготовления не пережарить его, иначе оно получится излишне сухим. Чтобы филе осталось нежным и сочным, при этом сохранило все свои витамины, используется гриль.
С помощью данного способа можно приготовить восхитительное стейк-блюдо из атлантического марлина, которое оценят все любители изысканной и полезной пищи. Этот вкусный рецепт поистине универсален, всё что для него потребуется это немного времени и необходимые продукты. Из этой рыбы получится самый настоящий кулинарный шедевр!
Ингредиенты
Филе марлина должно быть толщиной 3 см. Так мякоть сохранит свою сочность и не получиться сухой.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Оливковое масло.
- Соль и перец.
- Сладкий перец 2штуки.
- Цукини (маленькие кабачки)3 штуки.
- Лук 2 небольшие луковки.
- Чеснок 2-3 зубчика.
- Лимон-1 штука.
Процесс приготовления блюда
Приготовить рыбу на гриле можно как на природе, так и в домашних условиях. Главное чтобы было желание.
- Первым делом филе марлина натереть чесноком с солью и перцем, полить оливковым маслом, и замариновать.
- Поставить рыбу в холодильник на 1,5 часа. После этого вытащить и добавить свежевыжатый сок лимона.
- Необходимо прогреть гриль. Нельзя выкладывать рыбу на не прогретый гриль.
- Выложить филе на решетку гриля. Жарить по 6-7 минут каждую сторону, при средней температуре. Если долго передержать, стейк станет слишком пересушенным.
- Сладкий перец, цукини и лук нарезать ломтиками.
- Нарезанные овощи для рыбы нужно выкладывать на гриль вместе с филе.
Вкуснейшее блюдо из рыбы на гриле готово к подаче на стол. Его можно украсить зеленью и ломтиками лимона.
Полезные свойства рыбы
Рыбу можно приготовить как в солёном, так и в копченом виде, также её употребляют в сыром виде как строганину. Для человеческого организма этот продукт несёт большую пользу:
- Мясо марлина относиться к низкокалорийным и диетическим продуктам питания. Отлично подойдёт людям страдающим ожирением.
- Хорошо усваивается организмом, подходит в пищу даже при наличии заболевании желудочно-кишечного тракта.
- Присутствует большое количество йода, необходимого для поддержания щитовидной железы.
- Большое количество витаминов и минералов.
- Содержатся полезные жиры Омега-3 которые сокращают риск сердечнососудистых заболеваний.
- Снижает риск возникновения опухолевых и воспалительных процессов.
- Нормализует уровень холестерина в крови.
Ни в коем случае нельзя принимать в пищу, печень марлина, это может привести к отравлению биологически активными веществами. Рыбу не рекомендуется употреблять людям, у которых есть аллергия на морепродукты и высокая активность щитовидной железы.
Автор публикации
