Домой » Советы » Для рыбаков » Как быстро почистить рыбу

Как быстро почистить рыбу

Как быстро почистить рыбу

Рыбу чистить лучше всего свежую, поэтому если сразу готовить её не нужно, то принеся из магазина её первым делом нужно почистить и только после этого можно положить в морозильный отдел холодильника.
По традиции для чистки рыбы используют обычный столовый нож, если не имеется специальных инструментов, типа скребка для отделения чешуи. И если достаточного опыта в разделке рыбы нет, то лучше начинать чистить рыбу тупой стороной ножа.

Совет!

На природе для чистки рыбы с жёсткой чешуёй, применяют специальную тёрку. Но при её отсутствии можно сделать такой инструмент самостоятельно. Для этого прибивают к деревянной доске несколько жестяных пивных или лимонадных пробок. Так же из консервной банки можно сделать подобие тёрки, пробив гвоздём отверстия в дне так, что бы образовались зазубрины.
Итак, как чистить рыбу?
Для чистки тушки потребуется:
• Инструмент (нож, тёрка),
• Разделочная доска,
• Полотенце или тряпочка.Прежде чем почистить рыбу рекомендуется её хорошенько вымыть от слизи под холодной водой. Затем подсушить чешую, промокнув газетой или полотенцем. При наличии у рыбы жёсткой чешуи рекомендуется окунуть рыбу на секунду в кипяток или ошпарить её, она станет более податливой к обработке. Важно, не передержать рыбку обрабатывая термически.

Шаги для безопасной чистки рыбы:

1. Первым делом, чтобы быстро почистить рыбу, удаляют плавники, обрезав их ножницами или тем же ножом.
2. Что бы во время чистки чешуйки не разлетались, некоторые чистят рыбу непосредственно в воде, окунув рыбу в таз, чешуя останется в воде и после не придётся собирать её по всем поверхностям кухни.
3. Также чтобы почистить рыбу используют полиэтиленовый пакет для чистки рыбы, который потом не жалко будет выбросить. В таком случае удаляют чешую с рыбы не вынимая её из пакета.
4. Если ситуация с разлетающейся чешуёй не сильно беспокоит, потому как всё это происходит где-то на природе, то приколов за хвост рыбу к деревянной поверхности вытягивают, держа её за голову.
Чистку рыбы, как правило, начинают с хвостовой части, повернув тушку головным отделом к себе. И таким образом продвигаясь по мере очищения к голове рыбы. Процедура довольна проста и всё что необходимо — это не повредить собственные руки. Раны от костей и рыбной чешуи очень долго не заживают, и доходит порой до нагноения. Поэтому обязательно обрабатывайте порезы.
Затем очистив рыбу от чешуи, положив рыбку на спину, вспарывают брюхо ножом от хвостовой части до головы и аккуратно вытаскивают все внутренности. Убрав всё выше перечисленное, следует удалить так же коричневую плёнку внутри брюшка, а также голову либо жаберные пластины рыбы.
После чистки в обязательном порядке рыбную тушку промывают в обильным количеством воды. И только в таком виде она готова к приготовлению либо заморозке.
Успехов на кухне и только хороших эмоций!

0

Автор публикации

не в сети 2 часа

Hunter

500k
Комментарии: 1Публикации: 385Регистрация: 25-09-2015

Похожие статьи

Добавить комментарий

Регистрация или вход через : 
Авторизация
*
*
Регистрация или вход через : 
Регистрация
*
*
*
Пароль не введен
*
captcha
Регистрация или вход через : 
Генерация пароля